terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Para que serve e como fazer biomassa de banana verde


bananas orgânicas


 
Rica em fibras, amido resistente e quase zero calorias, a biomassa de banana verde é ótima para a saúde. Ajuda no combate ao colesterol, já que dificulta a absorção de gorduras, melhora o funcionamento do intestino e ainda é uma aliada para quem quer perder peso. Além de quase não ter calorias, promove uma sensação de saciedade por mais tempo. Por ser uma massa de sabor neutro, é utilizada em várias receitas, como doces, pães,massas e molhos, para dar consistência sem acrescentar calorias e diminuir o índice glicêmico das receitas. É possível fazer até um substituto do leite condensado com ela. O que acontece é que quando se mistura a biomassa a qualquer receita, ela vai fazer com que o alimento seja absorvido mais devagar. Além de você se sentir satisfeito por mais tempo, não gera o "pico de glicose no organismo".
 
 
 
 
 
panqueca na paredeModo de fazer:
 
Para a biomassa é necessário usar bananas bem verdes. As orgânicas são melhores porque não passam pela "câmara de amadurecimento".
biomassa de bananaLave as bananas com uma bucha limpa e detergente neutro. Esfregue bem para retirar uma película meio grudenta que a banana tem quando está verde. Enxague e enxugue. Coloque todas em uma panela de pressão e cubra com água fervente. Deixe cozinhar por 8 minutos após pegar pressão. Então, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente para terminar o cozimento. Elas devem ficar bem macias.
Retire as cascas e passe a polpa no liquidificador com o mínimo de água necessário. A água do cozimento tem sabor ruim e não deve ser utilizada.
A biomassa dever ficar cremosa, e homogênea e pode ser guardada na geladeira por até 3 dias e congelada por até 3 meses.
Você pode usar forma de gelo para congelar porque cada cubinho vai ser equivalente a uma colher de sopa, aproximadamente. Isso vai facilitar para descongelar só a porção que for usar.
Descongele e bata no liquidificador com um pouco de água quente para voltar a ficar macia e homogênea.
 
 
Espero que gostem!!

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Risoto de Palmito e Legumes

ns
Panqueca na Parede


Gente, primeiro risoto do canal!!!

Um risoto de palmito um pouco diferente, sem aquela "brancura" característica, rsrsr. Além de mais bonito, é mais nutritivo e também gostoso (é claro, rsrsrss).






Ingredientes:
 
1 e 1/4 de xícara de arroz para risoto (usei o carnaroli)
1/3 de xícara de vinho branco
2 colheres de manteiga
1 cebola média picada em cubos bem pequenos
1/2 vidro dos de 500g de palmito (você pode usar até o vidro inteiro se preferir)
1/2 xícara de ervilhas (não use as de latinha, pois são muito moles)
1/2 xícara de vagens finas (pode usar a comum se quiser, mas a fina fica mais bonita)
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 pacote de 50g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
De 1,5 a 2 litros de caldo de legumes
 
Modo de Fazer:
 
Derreta a manteiga e refogue a cebola, junte palmito e refogue por mais ou menos 3 minutos. Junte o arroz e refogue bastante. Acrescente o vinho branco e mexa até quase sumir o líquido. Então, comece a acrescentar aos poucos o caldo de legumes, já aquecido. Sempre que estiver secando, acrescente mais um pouco de caldo. Depois de uns 6 minutos já pode começar a provar o arroz. Quando estiver quase cozido, acrescente as ervilhas, vagens e a cenoura. Continue acrescentando caldo até que esteja cozido, mas ainda bem firme. Acrescente o queijo ralado, guardando um pouco para jogar no risoto quando estiver no prato. Também pode juntar um pouco mais de manteiga para dar um pouco mais de brilho.
 
É importante servir o risoto logo depois de pronto. Espero que gostem!!
 
 

quinta-feira, 5 de novembro de 2015

Como fazer massa de tapioca

panqueca na parede



Olá meus queridos!

Hoje temos tapioca, hêeeeeeeeeeee...

Além de deliciosa, tapioca não tem glúten e tem sido indicada como substituta do pão para quem quer emagrecer ou perder gordura abdominal. Também é muito versátil e aceita praticamente todo tipo de recheio. Se serve para panqueca ou pastel serve para tapioca.

Também é muito fácil de fazer e hoje em dia encontramos a massa de tapioca pronta para usar, mas hoje vamos fazer a massa em casa. Só vamos precisar de polvilho doce, sal e água.



Ingredientes:

2 xícaras de polvilho doce
2 pitadas de sal
água o quanto baste (aproximadamente 1 xícara)

Modo de fazer:

Em uma vasilha funda, vá acrescentando a água aos poucos até atingir o ponto. Você vai precisar misturar com as mãos e ir desfazendo as pedras de massa.

Depois, passe a massa por uma peneira de furos médios, usando uma colher para ajudar. Depois de passar pela peneira uma vez a massa não ficará mais empedrada. Guarde em uma vasilha bem fechada, na geladeira.

Para fazer a tapioca, eu costumo usar a peneira novamente, pois acho que ela fica mais leve e macia assim. Peneiro uma quantidade de massa diretamente sobre a frigideira. Após mais ou menos um minuto ela vai estar soltando da frigideira e você deve virar. Eu faço isso na pia para evitar bagunça. Coloque o recheio de sua preferência. Ele é que vai definir se sua refeição vai ser leve ou não, rsrsrs. Demore o menos possível com a tapioca na frigideira. A massa fica pronta rápido e se você demorar muito ela pode ficar ressecada. Dobre a massa, fechando a tapioca e bom apetite!!

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Climatizador de ar vale a pena?

O calor está de volta e você se pergunta...e agora? Será que compensa investir em um Climatizador de ar? Bom, eu tenho um há um ano e posso falar que, para mim, compensou bastante. Hoje vou falar sobre os prós e os contras e espero ajudar você a decidir se vale a pena para você também.
 
 
 
Para começar, você precisa lembrar que um climatizador de ar não é um condicionador de ar portátil . Os condicionadores de ar que chamados de "ar condicionado" retiram o calor do ar ambiente, fazendo com que ele entre em contato com uma espécie de serpentina por onde passa gás frio. O gás absorve o calor do ar, que é devolvido mais frio para o ambiente. Durante o processo, o ar é resfriado rapidamente e a umidade se transforma em gotículas que "pingam" dentro do ar condicionado e o ar, além de mais frio, também é devolvido mais seco ao ambiente. Os condicionadores de ar conseguem baixar em muitos graus a temperatura do ambiente.
 
Já o climatizador "agrega" umidade ao ar que passa por ele é devolvido ao ambiente. Portanto, ele tem a função de umidificar o ar. O calor do ar passa para a água até que ela evapora, assim o climatizador "entrega" um ar ligeiramente mais frio (diminui, em média, 2° ou 3° na temperatura ambiente). Além disso, para que conseguir um bom resultado, é preciso encher o reservatório do aparelho com água bem gelada, adicionando gelo ou bolsas de gel congeladas para manter a água fria por mais tempo. A humidade natural do ar também influencia o resultado, pois em climas secos, a água vai evaporar com mais facilidade que em climas onde o ar já é naturalmente saturado de água.

Mas, apesar de não baixar tanto a temperatura ambiente, o climatizador tem outras vantagens. Ele é muuuuito mais barato que um ar condicionado e não resseca o ar. O efeito colateral do ar condicionado é péssimo para algumas pessoas que sofrem de problemas respiratórios e não toleram bem climas secos.

Além disso, o consumo dele se compara ao de um ventilador enquanto qualquer condicionador de ar, por mais econômico que seja (os aparelhos modernos, do tipo inverter, são muito mais econômicos que os tradicionais) vai gerar um impacto grande na sua conta de energia, principalmente neste momento em a tarifa de energia está subindo sem parar e qualquer aumento de consumo pode fazer você ser cobrado com uma faixa de tarifa ainda mais cara (como uma multa por consumo superior ao padrão).

Para exemplificar, se você usar um climatizador (o meu tem 70W de potência) todos os dias, 8 horas por dia, irá gastar 16,8 kW/h. Multiplique 16,8 pelo valor da tarifa de energia e terá o gasto em reais com o climatizador.

Já um condicionador tem potência mais para a faixa de 700W, mas fica difícil falar com precisão pois varia muito de acordo com o aparelho. Mas se você tiver dinheiro suficiente para comprar um aparelho tipo inverter com selo Procel "A" de eficiência de energia, talvez deva fazer uma pesquisa detalhada no consumo deles, já que prometem ser bem econômicos.

Resumindo, se 3° a menos na temperatura já melhoram o seu calor, eu ficaria com o climatizador, que é mais barato, não resseca o ar e não chega nem perto do consumo de energia de um ar condicionado. Além disso, se um inverter está muito caro para você no momento, o climatizador também pode ajudar a amenizar o calor, é só caprichar no gelo e na água gelada.

Espero ter ajudado.
Até a próxima!!

 

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Sorvete de limão com iogurte natural

panquecanaparede



A receita de hoje é muito simples, mas muito gostosa e refrescante. É uma das preferidas da minha filha.





Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 lata de leite condensado
1 potinho de g de iogurte natural
1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e coloque em uma vasilha com tampa. Leve ao congelador, espere 1 hora, mexa e volte ao congelador. Repita mais uma ou duas vezes. Isso vai fazer ficar com uma textura mais macia de sorvete. Demora, em média, 6 horas para ficar pronto. Se fizer a receita dobrada rende um pote de dois litros.

Espero que gostem!!