Mousse Fácil de Cupuaçu e Chocolate

Oi gente bonita do meu coração!!!

Cupuaçu

Hoje eu trago uma receita da minha terra. Não da terra onde eu cresci, mas da terra onde eu nasci. O cupuaçu é nativo da Amazônia e Maranhão e foi em São Luis do Maranhão que eu vim ao mundo e também onde conheci o delicioso cupuaçu. Acho que é muito difícil encontrar a fruta em outras regiões (pode acreditar que eu tentei), mas a polpa é bem mais fácil. E é a polpa, do tipo que se acha congelada para fazer suco, que eu vou usar nessa receita. O bombom de cupuaçu também é uma delícia e pretendo fazer um vídeo em outra oportunidade. Bom, a receita segue aqui embaixo e não deixe de ver o vídeo.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

5 unidades de polpa de cupuaçu de 100g cada

1 lata de leite condensado

500ml de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de açúcar
250g de chocolate em barra (eu uso ao leite, mas pode usar meio amargo se preferir)

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer

Comece pela geleia. Leve ao fogo 2  pacotinhos de polpa de cupuaçu (200g) e o açúcar em fogo
médio e mexa até virar geleia, com um pouco de brilho e consistência. Leva, mais ou menos, 5 minutos. Reserve e enquanto faz o restante da receita, deixe esfriar.

Quebre ou pique o chocolate em pedaços pequenos, junte 100ml do creme de leite fresco e o chocolate em uma panela e leve ao fogo. Deixe em fogo mínimo, mexendo sempre até derreter e virar um creme liso e homogêneo. Lembre-se que vamos derreter no fogão porque estamos usando o creme de leite fresco. O creme de leite de caixinha não deve ir ao fogo. Reserve essa mistura também, pois vamos usa-la em temperatura ambiente.

Junte no liquidificador as outras 3 polpas de cupuaçu e a lata de leite condensado e bata até ficar homogêneo. Vai ficar um creme bem firme.

Bata os 400ml de creme de leite fresco (deve estar bem gelado, então deixe no congelador quando começar a fazer a receita) que restaram na batedeira, em velocidade alta, até ficar com a consistência de chantilly. Demora em média três minutos. Não bata demais ou vai virar manteiga.

 

Junte metade do creme chantilly ao creme de chocolate e adicione as duas colheres (sopa) de chocolate em pó. Misture delicadamente até ficar homogêneo. Junte a outra metade do chantilly ao creme de cupuaçu.

 

Agora é só montar em uma travessa de sobremesa ou em porções individuais, colocando a mousse de cupuaçu por baixo, a geleia no meio e a mousse de chocolate por cima. Leve à geladeira por três horas aproximadamente ou até que esteja bem firme.

 

Bom apetite!!!

 

Espero que gostem. Beijos e até a próxima!!